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★NEWアヒージョ★

2018.04.04

こんにちは、こんばんわ。

ボン★ビアンドゥの高橋です。

NEWアヒージョが誕生いたしました。

【牛コリ 香草アヒージョ】

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牛のコリとは、牛の大動脈のことでその名のとおり、コリコリとした食感で、ポッポ、タケノコ、タケなどと色々な呼び方があります。

あまり見かけない希少部位でホルモンですが、食べやすいです。

そのコリと今が旬のブロッコリーを合わせました。淡白なコリにアクセントとしてハーブを数種類漬け込んだオイルでアヒージョにしました。コリのほどよくコリとした食感とブロッコリーのやさしい甘さが後を引く美味しいアヒージョです。

皆様のご来店お待ちしております。